Septembre marque une bascule dans les étals : les derniers fruits d’été laissent la place aux premières saveurs d’automne. C’est le mois où raisin, figues et prunes cohabitent encore avec l’arrivée des pommes, des poires et des toutes premières courges. Voici ce qui débarque sur les marchés ce mois-ci — et pourquoi c’est le bon moment pour en profiter.
- Côté fruits : raisin, figues, prunes, mirabelles finissent, pommes et poires arrivent.
- Côté légumes : les premières courges, les poireaux, le fenouil et les épinards reviennent.
- Le mois de la double saison : rare fenêtre où l’on trouve encore l’été et déjà l’automne.
- Acheter de saison, c’est moins cher et plus goûteux — les prix suivent l’abondance.
- Un calendrier simple à retenir plus bas, fruit par fruit et légume par légume.
Les fruits de septembre : la fin de l’été rencontre l’automne
C’est le mois où l’étal raconte deux saisons à la fois. Les fruits d’été tirent leur révérence, et les fruits d’automne pointent.
Ce qui finit : le raisin est à son apogée, les figues et les prunes (dont les mirabelles) vivent leurs dernières belles semaines. C’est le moment d’en profiter avant qu’ils ne quittent les étals — comme on l’a vu pour les figues et le raisin de fin d’été.
Ce qui arrive : les pommes et les poires nouvelles font leur retour, bientôt suivies des coings et des premières noix. Le raisin de table cède peu à peu la place à ces fruits qui se conservent mieux et annoncent l’automne.
Les légumes de septembre : le grand retour
Après un été dominé par les tomates, courgettes et poivrons, septembre rebat les cartes du panier de légumes.
- Les premières courges (potimarron, butternut) apparaissent — les stars de l’automne qui arrive.
- Le poireau, le fenouil et les épinards reviennent après la pause estivale.
- Les derniers légumes d’été (tomates, aubergines, haricots verts) restent présents, mais en fin de course.
- Champignons de culture et premiers champignons de saison commencent à se montrer.
C’est aussi le mois idéal pour congeler les derniers légumes d’été avant qu’ils ne disparaissent, et faire de la place aux nouveaux venus.
Pourquoi acheter de saison change vraiment quelque chose
Ce n’est pas qu’une question de principe. Un fruit ou un légume de pleine saison présente trois avantages concrets :
- Le prix : l’abondance fait baisser les étiquettes. Un produit de saison est presque toujours moins cher que le même hors saison.
- Le goût : cueilli à maturité et vendu vite, il a plus de saveur qu’un produit importé et transporté.
- La fraîcheur : circuit court quand c’est possible, donc moins de temps entre la récolte et l’assiette.
Dans un contexte où l’on surveille son budget courses, suivre la saison est le réflexe le plus simple pour manger bien sans que la note grimpe.
Le calendrier de septembre à retenir
À savourer maintenant, ça part bientôt : raisin, figues, prunes, mirabelles, dernières tomates et courgettes.
À accueillir, ça arrive : pommes, poires, premières courges, poireau, fenouil, épinards, champignons.
Un panier de septembre réussi mélange les deux — un pied dans l’été, un pied dans l’automne. C’est ce qui rend ce mois si particulier à cuisiner.
