Gastronomie & Terroirs
Huîtres et « mois en R » : la règle que tout le monde suit ne dit rien de ce qu’on croit
Septembre ouvre les « mois en R », et avec eux le retour des huîtres sur les étals. La règle est transmise…
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Congélateur : voici les six aliments qui n’y survivent pas, et ceux qu’on y met trop rarement
Le congélateur ne conserve pas tout, et certains aliments en ressortent inutilisables. Ce n’est pas une question de sécurité — à −18 °C, presque […]
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Pommes de septembre : voici laquelle choisir pour une tarte, et laquelle s’effondre en compote
Les premières pommes françaises de la saison arrivent sur les étals, et ce ne sont pas celles qu’on y trouve toute l’année.…
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Entre la caisse du supermarché et votre frigo, il ne devrait jamais s’écouler plus de deux heures
Entre la caisse du supermarché et votre réfrigérateur, il se passe souvent une heure de trop. C’est dans ce créneau-là, et pas…
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Salade piémontaise maison : le geste oublié qui sépare la vraie recette de la version fade
La piémontaise est la salade la plus vendue au rayon traiteur, et l’une des plus simples à rater chez soi. Pommes de…
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Pâtes, farine, charcuterie : voici de combien les industriels veulent augmenter leurs prix
« Un, deux ou trois centimes sur les pâtes, peut-être un centime sur la farine ou la charcuterie » : le président…
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Trois rappels pour listeria en 24 heures, et une question : qui doit vraiment s’en méfier ?
Un brie, un tarama, des crevettes cuites : trois rappels pour listeria en vingt-quatre heures. C’est le motif numéro un des rappels…
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Viande hachée rappelée chez Lidl : cette bactérie touche surtout les reins des jeunes enfants
De la viande hachée pur bœuf vendue chez Lidl est rappelée dans dix départements pour la présence d’E. coli producteurs de shiga-toxines.…
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Saucisses Tendriade rappelées chez Auchan, Leclerc et Carrefour : la DLC court jusqu’au 4 septembre
Des saucisses au veau et des saucisses de Toulouse de la marque Tendriade sont rappelées dans toute la France pour salmonelle. Elles…
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Salades traiteur : 15 rappels chez Intermarché et Netto pour des corps étrangers durs
Quinze fiches de rappel publiées le même matin, toutes pour des salades traiteur vendues chez Intermarché et Netto. Piémontaise, coleslaw, salade pêcheur,…
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Petit-déjeuner de la rentrée : voici pourquoi le bol de céréales ne tient jamais jusqu’à midi
Un bol de céréales avalé à 7 h 30 ne tient presque jamais jusqu’à midi, et ce n’est pas une question de…
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Dernières tomates de saison : voici pourquoi c’est maintenant ou jamais pour faire vos conserves
Les tomates de plein champ vivent leurs trois dernières semaines, et ce qui suivra en rayon n’aura ni le même goût ni…
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Mirabelles et quetsches quittent les étals dans trois semaines, voici comment trier les bons lots
Mirabelles, quetsches, reines-claudes : la fenêtre se referme à la mi-septembre, et il n’y aura rien après. Ce sont les derniers fruits…