Recettes & Cuisine Maison
Votre riz colle, et ça se joue avant la casserole : l’étape que presque personne ne fait vraiment
Un riz qui colle n’est pas un riz trop cuit : c’est un riz dont on n’a pas enlevé l’amidon avant de…
Recettes & Cuisine Maison
Vos herbes du balcon ont trois semaines à vivre : celles qu’on congèle, celles qu’on fait sécher
Les herbes fraîches du jardin ou du balcon arrivent à leur dernier mois utile, et la plupart finissent au compost faute d’avoir été traitées […]
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Le potimarron ne s’épluche pas, le potiron si : la règle qui évite de se battre au couteau
Les courges arrivent sur les étals, et la première question qu’on se pose devant elles est toujours la même : faut-il l’éplucher…
Nutrition & Bien-être
Le créateur du Nutri-Score détaille les sept tactiques employées pour affaiblir son propre logo
Le chercheur qui a créé le Nutri-Score vient de cosigner un document qui décrit, point par point, comment une partie de l’industrie…
Recettes & Cuisine Maison
Votre soupe maison a un goût plat, et tout se joue dans les dix minutes qui précèdent l’eau
Une soupe maison fade n’est presque jamais un problème d’assaisonnement — c’est un problème de cuisson, et il se règle avant que…
Gastronomie & Terroirs
La poire mûrit après la cueillette, et c’est pour ça qu’elle est si souvent décevante en septembre
La poire est un fruit qui finit de mûrir après avoir été cueilli — et cueillie mûre sur l’arbre, elle est déjà…
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Ces pâtes rappelées dans toute la France contiennent de la moutarde qui n’est pas sur l’étiquette
Des cheveux d’ange de marque Tria sont rappelés dans toute la France depuis le 7 septembre : ils contiennent de la moutarde,…
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Salmonelle : les graines de courge contaminées ressortent dans des chocolats vendus dans la Vienne
Les graines de courge contaminées à la salmonelle viennent de ressortir là où on ne les attendait pas : dans des chocolats.…
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Viande hachée rappelée dans toute la France chez Leclerc : elle est encore dans beaucoup de frigos
Une viande hachée de race charolaise vendue chez Leclerc dans toute la France est rappelée depuis le 7 septembre pour une contamination…
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Votre gratin rend de l’eau au fond du plat, et le coupable n’est ni la crème ni le fromage
Si votre gratin baigne dans un fond d’eau au sortir du four, la crème n’y est pour rien. Le liquide vient du…
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Vous passez vos champignons de Paris sous l’eau, et c’est ce qui les empêche de dorer
Passer ses champignons de Paris sous l’eau ne les fait pas gonfler comme une éponge — c’est une idée reçue. Le vrai…
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Le coing est le seul fruit de septembre qu’on ne mange jamais cru, et il y a une raison
Le coing revient sur les étals en septembre, et c’est le seul fruit de saison qu’on ne mange jamais cru. Ce n’est…
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La noix fraîche n’est en rayon que trois semaines, et elle n’a rien à voir avec la noix sèche
La noix fraîche arrive sur les étals en septembre et n’y reste que quelques semaines. Elle n’a presque rien à voir avec…