Onze références de charcuterie des marques Madrange et Paul Prédault ont été retirées de la vente dans les magasins U de toute la France, après une rupture de la chaîne du froid survenue pendant leur transport vers la plateforme logistique de Fontenay-le-Comte. Les produits ont été vendus entre le 16 et le 20 août 2026, et leurs dates limites de consommation courent jusqu’au 16 septembre : ils peuvent donc encore se trouver dans votre réfrigérateur. Voici la liste complète et ce qu’il faut en faire.
- 11 références concernées : 6 jambons et mousses Madrange, 3 produits Paul Prédault, 2 mousses sans marque.
- Motif : rupture de la chaîne du froid pendant le transport vers la plateforme de distribution — pas de bactérie identifiée, mais un risque sanitaire non maîtrisé.
- Vendus du 16 au 20 août 2026, dans les magasins U approvisionnés par la plateforme de Fontenay-le-Comte (85).
- Dates limites de consommation échelonnées du 4 au 16 septembre 2026 — le rappel reste donc d’actualité.
- Conduite à tenir : ne pas consommer, rapporter en magasin pour remboursement, ou détruire. Contact : 05 55 30 03 61.
Les 11 produits retirés de la vente
Le rappel, publié sur la plateforme officielle du gouvernement, vise des produits fabriqués par le même industriel et transportés dans le même camion. Voici la liste exacte, avec le numéro de lot à comparer avec celui de votre barquette :
- Madrange — Jambon supérieur à l’étouffée sans couenne, sans nitrite, 2 tranches 80 g · lot 6160119674 · DLC 09/09/2026
- Madrange — Jambon supérieur à l’étouffée sans couenne, sans nitrite, 6 tranches 240 g · lot 6160118751 · DLC 04/09/2026
- Madrange — Jambon supérieur au torchon sans nitrite, 4 tranches 160 g · lot 6160119137 · DLC 07/09/2026
- Madrange — Jambon gourmand & engagé, impact climat réduit, sans nitrite, 4 tranches 140 g · lot 6160119559 · DLC 09/09/2026
- Madrange — Jambon supérieur cuisiné à l’os sans nitrite, 4 tranches 160 g · lot 6160119808 · DLC 09/09/2026
- Madrange — Mousse de canard au porto -25 % de sel, 150 g · lot 6170729933 · DLC 16/09/2026
- Paul Prédault — Le Foué, jambon cuit supérieur aux 3 poivres, 4 tranches 240 g · lot 6160118793 · DLC 05/09/2026
- Paul Prédault — Le Foué cuisiné à l’os, 4 tranches 240 g · lot 6160118575 · DLC 04/09/2026
- Paul Prédault — Le Mousson, mousse de canard 180 g · lot 6170728180 · DLC 10/09/2026
- Sans marque — Mousse de foie supérieure 200 g · lot 6170729661 · DLC 10/09/2026
- Sans marque — Mousse de campagne supérieure 200 g · lot 6170729574 · DLC 10/09/2026
Pourquoi une rupture du froid déclenche un rappel
Contrairement à un rappel pour listeria, aucune bactérie n’a ici été détectée dans les produits. Le problème est ailleurs : la remorque n’a pas maintenu la température requise pendant le trajet vers la plateforme de distribution. Or la charcuterie cuite est un aliment à risque, conçu pour rester entre 0 et 4 °C de bout en bout.
Quand cette chaîne se rompt, même quelques heures, on ne peut plus garantir que les bactéries éventuellement présentes en très faible quantité ne se sont pas multipliées. Le rappel est donc préventif : l’industriel ne sait pas si le produit est dangereux, et c’est précisément pour ça qu’il le retire. Un produit ayant subi une rupture du froid peut paraître parfaitement normal — l’aspect, l’odeur et le goût ne changent pas forcément.
Que faire si vous en avez acheté
- Vérifiez le numéro de lot imprimé sur la barquette et comparez-le à la liste ci-dessus. Si le lot ne correspond pas, votre produit n’est pas concerné.
- Ne le consommez pas, même s’il semble normal et même si la DLC n’est pas dépassée.
- Rapportez-le dans votre magasin U : il sera remboursé. Vous pouvez aussi choisir de le détruire.
- Une question ? Le service consommateurs est joignable au 05 55 30 03 61.
Ce rappel s’ajoute à une série d’alertes sur la charcuterie ces derniers jours, dont celle qui visait les jambons Reflets de France vendus chez Carrefour, cette fois pour une contamination à la listeria.
Le bon réflexe avec le jambon au quotidien
Une fois la barquette ouverte, le jambon cuit se conserve deux à trois jours maximum, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Si vous devez écouler un reste rapidement, la cuisson est votre alliée : une quiche lorraine traditionnelle ou un cordon bleu maison portent la charcuterie à cœur à haute température, ce qui élimine la plupart des bactéries. Attention : cela ne rattrape jamais un produit rappelé, qui doit être rapporté quoi qu’il arrive.
Source : rappel.conso.gouv.fr, fiches de rappel publiées le 20 août 2026. Lots, dates et conduite à tenir issus des avis officiels. En cas de doute, consultez la fiche du produit sur le site du gouvernement.
